炸厥粑

方法一：

原料配方 红心鲜苕2.5千克 糯米500克 白糖250克 菜油500克(耗200克) 面粉75克 猪油100克 大米300克 芝麻50克
1、红苕洗净煮(蒸)粑后去皮，抽去苕筋；糯米、大米泡胀后磨细压干。将米粉子、粑红苕一起揉拌均匀，扯成若干小团。
2、面粉、芝麻分别用微火炒熟，拌白糖、猪油揉匀制成心子。

3、将苕、米小团包心后搓圆压扁，入油锅内炸呈黄色，浮泡后起锅。
产品特点 外酥内嫩 香甜可口。

方法二：

把厥粑切成块然后炸焦，可配以豆面吃，也可以沾辣椒吃。厥粑炸出来很软，有些弹性，有些像大米粑，但是不像大米粑粘口。

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