3月30日-4月2日,全球冰淇淋行业的顶级赛事,国际手工冰淇淋大师赛(上海站)的比赛在上海举行,来自国内知名冰淇淋企业的四十多位选手,经过四天的角逐,分出了胜负,在最后一天8名参加决赛的选手中,来自无锡Miogelato妙吉冰淇淋的选手吕琛琛凭借一款“丝绸之路”的作品荣获亚军。
据介绍,从2013年开始,上海国际手工冰淇淋大师赛于每年3月底4月初在上海火热开赛,召集了全国各地冰淇淋行业的精英选手前来参加,今年的比赛在上海新国际博览中心开赛,大赛由意大利手工冰淇淋权威机构MGI意大利手工冰淇淋协会支持,赛事持续4天,选手要在基础制作、口味调配、造型设计和文化理念等环节比高低。
吕琛琛告诉记者,她在复赛环节的作品,选用了富含胡萝卜素的南瓜和不饱和脂肪酸的巴西松子,是一款低热量,健康的冰淇淋。最后取名为“灰姑娘的马车”,这个名字一下就让评委的眼睛亮了。
而在决赛环节,她的作品“丝绸之路”创意新颖,用新鲜的醇香的宜兴酒酿,加上八重樱花花瓣,并配上秘制红豆制作而成,口感兼顾了酒酿的浓郁,红豆的醇甜和樱花的馥郁香气。五位意大利评委盛赞这款作品,认为它不但美味,富含营养,同时充分体现了中意两国人民源远流长的文化交流历史,并充满了中国色彩。最终, 吕琛琛获得了本次比赛的亚军。
吕琛琛告诉记者,在意大利,这种有一、两百年冰淇淋制作历史的老店,一般只保持“家庭私房菜”式的小规模手工生产,随制作者的个性来更变口味。Gelato的制作选料均为时令水果、天然坚果等,所以,和一般工业化生产的冰淇淋相比,口感更松软、新鲜,受到了注重健康又喜好美食人群的喜爱。
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