如今随着生活质量的提高，大家吃的都是什么转基因啊，花生油，菜籽油之类。可我家因为奶奶的执着每年都还是会去山上采摘茶子榨油，虽然过程不知道多辛苦，但闻着那香喷喷的油就感觉很值。奶奶说：再贵也不拿去卖，留住自己吃！你知道茶油吗？

  茶油为油茶树的果实提炼而成，是纯天然高级木本食用植物油，所含不饱和脂肪酸高达93%，其中油酸含量83%，亚油酸100%，且不含任何茶酸，为天然植物油之首。成品油色泽金黄、油液清亮、香气浓郁。用茶油烹调的各类菜肴、食品，油而不腻，口感清新，色香味奇特。故《天工开物》赞其“油味甚美”，世界卫生组织称其为“东方橄榄油”。 

   用茶油淋青菜、炒黄豆、煎麻糍果、炸豆腐、酥蕃薯片、浸鱼干、蒸豆豉果，是特具风味的地方食品，外地人品尝后无不叫绝。长期食用茶油，能有效降低血液中的胆固醇，防止高血压、高血脂，延缓动肪粥样硬化，可润肠清胃、杀菌解毒、清肝降火，加速伤口愈合，增强机体抗衰老功效。油茶树耐旱抗寒，生长在山区和丘陵地带。横峰县新篁乡，由于远离城市污染，植被完好，空气中负离子含量丰富，所产茶油       品质极佳，被誉为“油中圣品”。油茶树高大婆娑，5～6年开始挂果，盛果期单株产量最高可达百来斤。油茶果生长期长，从开花到采摘，历经春夏秋冬12个月，霜降采摘茶果时茶花已是盛开怒放，素有“抱子怀胎”之誉。茶果小如丸、大如桃。阴山产青果，含油量低；阳山产红果，含油量高。背风向阳，土质肥沃的沙子山茶果，出油率最高。一般年份，每百斤茶果出籽率18～20斤，每百斤茶籽出油率在25～27斤左右。茶籽壳可作燃料，茶籽饼是肥皂的上等原料。

 上饶县油茶种植历史悠久，是全国六个油茶重点示范县之一，境内油茶林面积达76.5万亩，2008年上饶县被国家林业局授予“中国油茶之乡”荣誉称号。经上饶县人民政府确认上饶县恩泉油脂农民专业合作社为“上饶山茶油”农产品地理标志登记资格后，上饶县恩泉油脂农民专业合作社组织申请对“上饶山茶油”实施农产品地理标志保护工作，经过一年的努力，“上饶山茶油”获得农业部颁发的农产品地理标志证书，为上饶山茶油发展奠定又一新的里程碑。

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