米饺俗称包心粑。又称米粑。是江西鄱阳的汉族传统名点。以大米为原料做成皮，五花肉做成馅的饺子。作为地道的都昌人应该对它不会陌生。 每个节日都昌县人都会去做饺头粑，另外当小孩百日的时候，都昌传统是会讨米做粑的，米粑吃法各异，而且都百吃不厌。逢年过节，家家户户都会做米饺。鄱阳的米饺现在已经是评为江西特色美食。

做法：

第一步:

用好的晚米,先用冷水浸泡数小时，然后凉干到锅里炒掉水分，再用磨磨碎,当然是越细越好了.

第二步:

然后再用热水,是开的哦!和米粉揉搓到一定的火候,也就是不粘手,放在手

里也不容易变形的!

第三步:

取一小团粉放在手里做捏成簿的形状和锅一样的不是用棍子的.

第四步:

然后把炒好的菜（菜要切细且不能炒的太熟了因为要蒸嘛!）放到捏好的粉皮里面封口.

第五步:

等做了一定的数量的个数啊.就放在锅里蒸,当然和蒸包子差不多了,火候是关键!