清晨，凉爽的风迎面吹来，巷子里传来了商贩啊伯的叫喊声：“卖猪脚圈啊，爱买猪脚圈哩来啊”。阿伯卖猪脚圈已经好多年了，每当放假回家听到这把声音都会觉得格外的亲切，这便是每个人都有的家乡情怀吧。

形状像是从猪蹄上切下来的，而且呈圆形，这便是猪脚圈名字的由来了。其做法也十分简单:(1)将猪脚圈的配料都调配好;(2)放入圆柱形器皿中，将装有配料的器皿放进锅里油炸；（3）当猪脚圈炸熟成型后，将猪脚圈从器皿中取出来，然后接着油炸；（4）等到猪脚圈呈现金黄色后，再将其从油中捞起来，放在铁丝网中将多余的油过滤掉。

猪脚圈是潮汕人喝粥时必备的小吃，香喷喷的白粥，再加上外酥里嫩的猪脚圈，绝对是人间美味。当然猪脚圈也可以当做零食来吃，既可以解馋也可以填饱肚子。

类似于猪脚圈这种美食的还有很多很多，例如菜头丸、芋酥、地瓜酥等等，单单是闻着香味，就能勾起人们吃的欲望。人们都说，月是故乡圆。其实，食物也一样，只有家乡的小吃，你才能体味到其中真正的味道。

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