草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。北方草原气候寒冷，喝热的咸奶茶可以驱寒。草原奶茶风味独特，奶香浓郁，益于健康。

                                      炒米

 蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品为主，粮、蒙古奶茶、菜为辅。砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区，他们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。所以，喝咸奶茶，除了解渴以外，也是补充人体营养的一种主要方法，每日清晨主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶，早上，他们一边喝茶，一边吃炒米，将剩余的茶放在微火上暖着，以便随时取用。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶���、一般是不可缺少的。

                                                      奶茶熬制

蒙古族喝的咸奶茶，用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶的时候，应先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上，盛2—3千克，烧水至刚刚沸腾时，加入打碎的砖茶50—80克，当水再次沸腾5分钟后，掺入牛奶，用奶量为整个的五分之一左右，稍加搅动，再加入适量的盐巴，等到整锅的奶茶开始沸腾时再放少量炒米进去，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待饮。

                                                         奶茶成品&茶具

奶茶中牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱，多种维生素、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人体有益的化学成份。奶茶可以祛油腻、助消化，益思提神、利尿解毒、消除疲劳。