孩子在15岁的时候举办的成人礼，用我们潮州话来说，便是“出花园”，象征着你已告别孩提时代，已经长大成人了。

在15岁那一年，也就是“出花园”这一年，大人们都会挑选一个好日子来为孩子举办这个成人礼，一般这个日子会选在年后的那几天或者是七月初七，而这个日子要跟孩子的生辰八字结合起来。在这天到来之前，不仅大人们要忙活着，孩子也不例外。大人们要忙着去买“出花园”那天要用到的东西。而孩子首先要去剪头发，然后还要去买新衣服、新鞋子，意味着要以一个全新的面貌来迎接15岁过后的人生。

“出花园”这一天凌晨，根据”看日“（即去问瞎子大师）得来的情况，孩子几点睡才能睡都是有规定的，而在我印象中，我”出花园“是整晚不能睡的，而至于是什么寓意便不得而知了。当凌晨五六点的时候，大人们便醒了，起来为午餐做准备，因为这一天中午村子里德高望重的长辈都会被邀请到家里吃饭。餐桌上摆着菜五碗，即一只鸡/鸭（男孩子就用鸡，女孩子是用鸭；生肖是鸡的就只能将鸡换成鸭，无论是男孩子还是女孩子）、一碗麟鱼、一碗韭菜、一碗螃蟹、一碗猪肝。不过也有的地方是菜六碗，十二碗，而其菜式也各不相同。而在吃的时候也有讲究，就是孩子需要先每碗夹一点吃，在吃的时候都要蘸着糖，其寓意是以后的生活甜甜美美。

在“出花园”过后，意味着孩子以后要“猴大”，即要懂事听话，也就真正意义上的成长了。

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