是以面粉为原料，将面团用清水洗，将洗下的水沉淀，水浆分离，留下粉浆，搅拌均匀，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡萝卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料。拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。面皮吃法很多，除凉食外，还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可与虾片媲美。还有炒、烩等吃法。它早已是人们喜爱的、风味独特的地方名小吃。

萧县各家的面皮口味是都不一样的，口感也有不同。文汇楼的面皮皮薄，颜色晶莹透亮，入口细腻，量却很少，估计也是最受大家喜爱的一家了吧。因为它所代表的就是浪漫式的爱情，很多人打心底希望自己能拥有一份浪漫的爱情，就像此种面皮的特点：颜色晶莹透亮--很容易被他的外表所吸引;入口细腻--伴随着浪漫的温馨。

要说萧县面皮与众不同的特色之处，就是吃法不同，常见的是切成条拌着吃，它可是夹菜卷着吃!!!

凡是去萧县的人，都少不了吃上一张面皮，那味道绝对岗岗地!心情自然也随之愉悦起来~~~~~~只要吃上一次，就让你彻彻底底的迷上萧县面皮。