今天给大家介绍一种特别的美味，俗称黄糕，这是阳原一种比较普遍和出名的食物。

    过去阳原人吃糕一般都选在过年过节的时候，取其“粘”与“年”，“糕”与“高”的谐音，又称吃“年糕”，图个年年顺利、步步登高的吉利。现在阳原人把吃糕奉为午餐主食，寓意为天天过年、顿顿登高。阳原的土地很适合种植谷黍类的作物，产量、质量均属上乘。黍子去皮做成的黄糕虽然质硬不好消化，但却耐饥抗饿。俗话说“三十里地莜面四十里地糕”，当地的农民基本上把它作为主食，几乎天天吃糕也就不奇怪了。    

    普通家庭做糕的方法比较简单，做糕时需用温水和面，水放的不要太多，收得住面即可。然后将面散开来放在笼屉上，蒸大约十五分钟出锅，盛在一个大盆里，开始揉面，趁热开始来回揉面，同时要用拳面使劲地压面。面很烫，取一碗凉开水，把手放在凉水里浸一下，要不断地浸，弄好的糕极富有光泽且很有弹性，最后在表面抹一层麻油，就可以吃了。吃时用铲子铲一块，最好是和普通人家汤多的大烩菜一块吃。

    随着生活条件的改善，现在人们吃糕已不满足于一块糕、一碗菜沾着吃了，逢年过节、婚丧嫁娶等更多的是把黄糕用油炸着吃，而且要在里面包上诸如红糖、豆沙或各色蔬菜做成的陷儿，吃起来更是别有一番滋味，有幸作客阳原你一定会吃上这道美食。

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