荸荠海蛰汤是一道私家菜，口味属于酸咸味。具有清热解毒调理、肺调养调理、祛痰调理、泻火，生津，对虚火上升所致的耳聋、耳部涨痛也有效。

     制作材料

荸荠100克

海蜇皮50克

料酒5克

香油3克

盐3克

醋5克

姜4克

2食谱营养

      荸荠：

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

      海蜇皮：

海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

      3制作方法

1.荸荠去皮洗净材料；

2. 将海蜇皮用清水略泡，洗净切成丝；

3. 锅内添水，放入海蜇皮、荸荠片，加料酒、精材料、醋烧开，淋香油即可。

     4食物相克

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

食物相克海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

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