虾米笋粿

家乡区县： 汕头市濠江区

虾米笋粿

广东地区汉族传统名小食。注重粿皮和馅料，制作时十分讲究。

粿皮用优质的大米和糯米制成：先将大米和糯米洗净后用冷水浸泡3小时，用石磨细磨成浆，再用布袋装好加压揉干水份，放进蒸笼蒸10分钟后取出，加适量冷开水揉拌成块，制成粿皮。

做法编辑： 将糯米、粘米磨成浆，蒸熟，和成团备用，将竹笋肉切成丝粒状，渗入炒好香菇丝，虾米，香油等佐料，蒸至熟，放入油锅炸至轻度金黄色。

营养价值： 鲜笋含有多种对人体有益维生素，纤维素。

陈淑明（2015-04-22） 评论（0）


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