甲子鱼丸闻名遐迩，风靡粤港澳。甲子鱼丸的扬名，有证可据的，要追溯到上个世纪六十年代初。那时候有媒体专门介绍风靡粤港澳的甲子鱼丸，说它“一不小心跌落地下仍会弹跳起来重新回到桌子上”。

  经媒体生动有趣的描写，甲子鱼丸更加声名远播，狠狠地火了一把又一把。而甲子鱼丸的卓著声名能历久不衰的根本原因则应归功于鱼丸本身独特的外观形态和内在品质。

陆丰美食甲子鱼丸的悠久历史

  据《潮州菜的根与史》记载，宋帝昺与陆秀夫到了甲子待渡时，被当地义军捉住，惊恐万状的宋王，一看不是敌人，而是大宋的百姓，便道出了自己的帝王身份。

  当时年轻渔民的义军首领郑复，连忙让他的妻子巧姑做当地得心应手的名肴“鱼丸”，热情款待宋王，饥肠辘辘的宋王，一尝鲜美无比，大饱口福，因此龙心大悦，声称“甲子鱼丸”有救驾之功，并马上把随身佩戴的玉麒麟赐给了郑复，还下旨封郑复和他的义军是当今皇上的“国家”。

  由于“甲子鱼丸”救过圣驾受过皇封，所以被视为名菜之首，增添了潮菜美食佳话。

大名鼎鼎的甲子鱼丸怎样炼成

  甲子鱼丸的外观雪白清洁，晶莹亮丽。甲子鱼丸温馨柔软，丰腴饱满。甲子鱼丸的制作严谨考究，精巧细致。从取料、刮鳞、剔刺到剁茸，从锤炼、拍打、成丸到漂 涤，都有一套十分完整而经典的程序，苟且不得，马虎不得。如此精制出来的丸子，颗颗生脆，粒粒溢香，要想它不出名都难了。

  苏东坡歌咏岭南荔枝脱胎而来的两句诗，说是“日啖鱼丸三百颗，不辞长作甲子人”，道尽了甲子鱼丸的强大魅力。其实，不用三百颗。再饕餮之徒，热气腾腾的一大碗，足矣！

  每年从甲子镇这个大渔港销往粤港澳，东南亚等地区的鱼丸有有几千吨左右，这里人精炼的性格和细腻的手工终于把鱼丸做到登峰造极的成就。一般在广东各大城市都能吃到正宗的甲子鱼丸，尤其在香港，东南亚地区都是有口皆碑的。

  街头巷尾，简单的炉具，热气腾腾中，一颗颗洁白圆润的鱼丸上下翻滚，加一小勺盐、一小勺猪油葱花、一小撮芹菜末儿，盛到大海碗里，热乎乎，香气绕鼻而人，叹之鲜美绝伦。