皮渣，是安阳林州市的名吃，又被称为安阳三大宝之一。
话说很久以前，有一户穷困人家，一次家里来了几个亲朋好友，主人要招待客人，由于家里

穷，买不起肉，只好收拾家里的粉条做大锅菜来招待客人，可是自己家的粉条已经快吃完了

，只剩下一堆粉条渣，粉皮也剩下一些粉皮碎渣，于是主人只好将两种渣子一齐扔进沸水锅

中煮，可是煮了一会觉得太稀，于是突然想到，干脆再放点粉芡不就变稠了吗？放上芡后，

锅里真的变稠了，等倒入盆中晾凉以后，主人回来以后发现盆中粉条渣煮成的要比平常的凉

粉硬的多，于是主人便将盆中的粉皮粉条渣切成块，同其它菜类和豆腐一起放入锅中，并加

入葱花，蒜片和其他调味料进行烹饪，盛了几碗给客人吃，客人边吃这位主人越发觉得紧张

，唯恐别人说待客不周，令人惊奇的是，客人们连连称赞好吃，问这位主人这是什么东西，

这位主人顿了顿说，是自家酿的皮渣，于是皮渣就诞生了。
在林州，家家户户逢年过节，亲友聚餐，蒸皮渣，吃烩菜是家常便饭。凡遇红白喜事，酒席

宴上酥肉皮渣则是一道不可缺少的菜肴。怎么样？听了我的家乡菜，不知道你有没有心动，

心动不如行动，欢迎大家来我的家乡林州做客，在那里你们会受到最淳朴人民的款待，能够

欣赏最美人最自然地风景，还可以吃到令人垂涎三尺的美食，还在犹豫什么？快快动身吧！