道滘裹蒸粽俗称裹蒸粽，分咸粽和灰粽。早在上世纪三、四十年代已驰名于粤莞一带，并通过返乡的港澳同胞将其作为返乡“手信”而载誉香港、澳门。
道滘裹蒸粽最大的特色是味道浓郁，馅料丰富，切开时色香味俱全，卖相极佳，吃起来香软可口。在选材用料及严格的制法上都要下功夫：糯米必须是优质的本地晚造矮脚糯，以保证其米粒饱满有粘性，且透明绵软；咸蛋黄必须是提前两天打开捞出晾干备用，使之口感更加甘香；五花腩肉也是提前两天腌制后再出水去掉猪臊味；湘莲、绿豆按配方比例，加上蒜茸、沙姜、五香粉等调味品混和。这些主辅料目前全用人手按照顺序包入粽叶中，粽子必须要裹得密不透风，里面的米不能漏出来，煮浸的水也不能渗进去。蒸煮粽子时，一般需猛火煲煮5个小时以上。
裹蒸粽要趁热吃才香，解开粽叶，用刀切开，再撒上一层白糖粉食用。

灰粽，是碱水粽的统称。做法是纯用糯米，不加馅及味，吃时切开沾上糖浆或蜂蜜调味，浸过碱水的糯米粽清爽可口，别有一番风味。

      道滘棕的起源：道滘裹蒸粽的历史源远流长，记载着道滘人的勤劳和智慧。据史记载，当年南宋少傅张世杰，驻军伶仃外的崖山，被元将张宏范攻破后，有叶、刘、吴、吾四人，不甘当徭役，逃落至此立村，繁衍生息，也带来了中原一带的文化习俗。这里土地肥沃，河涌繁多，下游为汪洋大海，是著名的鱼米之乡，明清以后，更多的中原人迁居至此，使中原文化习俗得以保留和发展。道滘的裹蒸粽和龙舟赛初时也跟中原人一样，为的是纪念伟大的爱国诗人屈原，后因水乡人经常要出航打渔，与水打交道，增加了祭拜河神一项，寄托着道滘人祈求风调雨顺，五谷丰登，水乡人远航打渔出入平安的美好愿望。而且裹蒸粽初时的做法也与现在的中原人做法一样，用棕叶包好糯米放入沸水中煮熟即可，吃时加少许白糖。后随着时间的推移，心灵手巧的道滘人对裹粽的做法逐渐加以了改进，加进了蛋黄、莲子、绿豆等物，做成了今天香飘千里的道滘裹蒸粽。而且种类繁多，有崧木粽、豆沙粽、莲子粽、咸肉粽等等。

      道滘棕的特点：道滘裹蒸粽咸中偏甜，道滘的粽子多以家庭粽作坊出产为主，因此道滘的粽子作坊很多，道滘粽出产后主要是销售给各地的酒店饭店，再由酒店包装出品。道滘的粽子现在依然坚持着最古老的制粽方法，挑本地猪肉腌两天，猪肉出水后就完全没有猪臊味，再用糖、五香粉捞好。咸蛋黄的备用也要两天，蛋黄需要晾干，为的是口感更加甘香；道滘粽比普通的粽子大，用料十足，非常扎实，因为包粽子的农村妇女劲大，用咸草绳能够把粽子包得特别紧，刀切下去的手感都不同。另外，道滘的粽子全用大灶烧柴火煮粽，煮够五个小时以上，这样传统的方法煮出来的粽子味道特别香，口感绵密，糯米很有韧度。

道滘棕的做法：
1、买回粽叶，应该是大块的竹叶，用水煮一下消毒，就变成平时我们见到粽叶的颜色；
2、准备好材料，糯米生的，豆子要煮熟，咸蛋黄生的，肥猪肉；
3、拿两张粽叶拼成漏斗状，铺一层糯米，然后豆沙，然后咸蛋黄和猪肉，在加一层糯米盖住，包好，左右两边各加一块粽叶封好，绑绳即可；
4、放到开水里煮熟就可以剥开来吃。