龙须酥为安徽安庆地方特产，因其外观洁白绵密、细如龙须而得名。因形如龙须。又是龙年研制而成的方法，故取名“龙须酥”。

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龙须酥

特产地区：(安徽省-安庆-枞阳县)共有18人浏览发布时间：2013-03-19糖果/果冻/果脯类

龙须酥为安徽安庆地方特产，因其外观洁白绵密、细如龙须而得名。因形如龙须。又是龙年研制而成的方法，故取名“龙须酥”。

龙须酥目录1 龙须酥简介2 龙须酥的由来3 龙须酥的特点

编辑本段龙须酥的由来

龙须酥据传已流传民间二千年,因一直为皇帝御用点心，民间百姓遂称其为“皇帝点心”，直至清雍正年间，龙须酥才得有此名。相传，一日雍正皇帝设满汉全席，宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时，雍正皇帝见其手法娴熟，似游龙舞凤，手中糖丝雪白、纤细、如祥龙之须，遂龙颜大悦，赏赐众嫔妃臣子，并特封此糖为“龙须酥”，自此，龙须酥的美名遍传大江南北。

配料：

以白砂糖，葡萄糖，花生，果仁，芝麻，面粉等原料为主。

制作方法：

它以粉丝为主要原料，经油炸而制度龙须酥。现有食用粉丝的方法不能把粉丝作为一种方便食品。本发明提供了一种制作粉丝方便食品的方法。制作龙须酥的方法是，把配好的液体调料放入锅中煮沸，然后倒入香油，等香油热沸后，加入粉丝，粉丝在油中泛起后捞出。

编辑本段龙须酥的特点

龙须酥外观洁白绵密、细如龙须而得名。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。 龙须酥是以新疆精制小麦粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料为主，经由七道工序最后拉丝而成，工艺精密、配方独特、口感极佳。