每次吃早餐时，看见眼前的面馆，第一反应就是想起了家乡的牛肉面——襄阳牛肉面。襄阳牛肉面是襄阳人最喜欢的早餐，它的特点是一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。所以很多人都爱吃襄阳牛肉面。

下面就谈一下这可口的襄阳牛肉面的做法：

一、原料

主料： 豆油500 克 大葱50克 生姜25 克 酱油20克 料酒15克 白糖25 克 花椒5克 芝

辅料： 辣椒油5克 干红辣椒5克 味精5克 牛肉汤750毫升 精盐20克 

 二、详细制作步骤：

 1、牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。

 2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。

 3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。

 4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。

 5.美味可口的襄阳牛肉面出世了，你可以大饱口福了。吃牛肉面时，再喝一碗襄樊黄酒，惬意而舒服。

色香味俱全的襄阳牛肉面你吃过吗？吃过是不是回味悠长，久吃不厌呀了？有机会一定要尝尝这美味的襄阳牛肉面。

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