中洋河豚源于传统“长江三鲜”，虽为人工养殖，但味道鲜美、肉质细腻、营养均衡，无污染、无公害，品质足以取代其野生江鲜。特别是，“十年磨一豚”，利用国际领先的“控毒及健康养殖”专利技术，改变河豚鱼的生存、摄食环境，成功养殖的中洋河豚经国家、各省疾控中心检测为“无毒物”。1996年以来，一亿人次安全品食，推翻了“拼死吃河豚”的历史。
中洋河豚营养价值高，蛋白质含量高达18.8％，脂肪仅为0.1％；含有十六种氨基酸（鲜味氨基酸含量超高）；不饱和脂肪酸（被称为脑黄金的DHA EPA）总含量超过20％。保健功效独特：能维持人体营养均衡，调节大脑神经、健脑益智；平衡植物神经系统，抗疲劳、抗衰老；增强免疫功能，活化心脑血管、防止三高；美容、滋补、健胃显著。
近年来，中洋河豚先后获得了国家原产地保护产品、江苏名牌、无公害农产品、三项技术专利、四项国家标准、国家质量体系认证、省驰名商标等荣誉，成为国内最具影响力和商业开发价值的水产特色品牌。
北宋诗人梅尧臣的《范饶州坐中客语食河豚鱼》描写：“春洲生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”欧阳修在《六一诗话》里说：“河豚尝生于春暮，群游水上，食絮而肥。南人多与荻芽为羹，云最美。”故知诗者谓只破题两句，已道尽河豚好处。圣俞平生苦于吟咏，以闲远古淡为意，故其构思极艰。此诗作于樽俎之间，笔力雄赡，顷刻而成，遂为绝唱。”苏轼写下“ 竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短， 正是河豚欲上时”，并曾说河豚味道“值那一死”。每年春季都有无数美食爱好者品尝河鲀的美味，但时因料理不当或品种分辨不清，造成意外中毒死亡，因而古有“ 拼死吃河豚——勉强从事”的说法。现在河豚的研究以日本研究最深，在日本，河鲀的料理均需严格训练领有执照的厨师才能够进行。日本已养殖出无毒河豚。养殖则以中国大陆为大宗，每年皆饲养输出大量河豚至日本等地。

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