舌尖上的安远第五季—酿豆腐

家乡区县： 江西省安远县

   酿豆腐是是安远人最喜欢的美食之一，吃进口里，有种回味无穷的感觉。

   酿豆腐的原料可以有很多，有的人会用韭菜作为主材料，还有的会用葱做馅，不管是那种，吃起来都别有一番味道，不过我还是喜欢韭菜馅的，特别喜欢有点微微烧焦的馅。

  同样用来包馅的豆腐也与很多种，有的人喜欢用白豆腐来，酿出来的豆腐特别的香脆，还有的喜欢用油煎过的黄豆腐，吃起来口感甚佳。

   酿豆腐，用猪肉、香菇、葱等剁碎成馅，把馅嵌入豆腐内。热锅淋油，煎制后洒适量精盐、酱油，盖锅炯烧，洒适量清水煮透，再用湿淀粉勾芡，淋上面油出锅外酥里嫩，爽滑清香。

星空下的独舞（2015-04-23） 评论（0）


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