湖中水草种类繁多，丰盛茂密。春夏水生植物覆盖水面达70%以上。主要有：蒲、苇、藕莲、浮莲、浮萍、水葫芦棵、聚杂、刺杂、柳叶杂、钱杂、松杂、落地杂、稗子草、水秧子草、水莎莎草等80多种。
蒲、苇是龙湖的最有特色的水产，1987年，年产量达2000多万公斤，用蒲草加工的蒲席、蒲垫、蒲合、蒲编等，享誉中原。近年来，由于湖区的开发和隔离养鱼，产量有所下降。
另外，蒲草不仅可以用来做编织品，在4月～9月份生长期，其30厘米左右的根茎剥去外皮，脆甜无丝，味美可口，荤配、凉拌均可，是一道名菜：蒲菜。酱蒲菜，是淮阳县酱菜厂独家生产的调味食品，别具风味，更为独特。
2008年底，有蒲600余亩，亩产350公斤。苇600余亩，亩产1000公斤。