耀州窑产品多以民用瓷为主，是宋代北方民间青瓷的主要产区之一，但也以常年例贡的形式烧造黄瓷，供北宋宫廷使用。器型以碗、盘、碟、罐、盒、瓶为主，胎质灰白而薄，釉色匀净，有的青如橄榄，有的稍绿，也有的呈姜黄色，釉面多开小片冰裂纹，边沿部分呈黄褐色。

耀州窑的花纹采用刻、印、划、模印等手法，图案自然流畅。耀州窑瓷器胎较厚，刻花时产生有斜度的刀痕，上过一层薄釉后，凹处积聚的釉较多，凸处的釉则较少，使图案有深浅、浓淡，显得清晰而富立体感，有浅浮雕的效果，珠圆玉润，这是耀州窑的一大特色。其常用图案如波浪纹，缠枝花卉，鱼、鸟等讲究严谨和对称，常常布满全器。耀州窑印花使用一种模子，上面刻有花纹。把模子印在未干的胎上，就产生了花纹图案。北宋晚期，耀州窑瓷器刻花、印花并用而以刻花为主。

耀州窑刻花、印花青瓷器很受欢迎，风靡一时，声誉与越窑青瓷比肩，许多窑场争相仿造，形成了庞大的耀州窑系。