源于清朝末年，已有近百年历史，属传统小吃流传至今，是河北省永年县的地方风味特产。驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。永年“驴肉香肠”正是选用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。因此永年“驴肉香肠”又称“驴灌肠”。“驴肉香肠”营养丰富，鲜美可口，回味悠长，深受消费者青睐，已成为消费者馈赠亲友、日常消费之佳品，尤其在节日期间，出现消费者抢购的场面， 临洺关牌驴肉香肠由永年县商务局饮食服务公司下属新世纪饭店大楼生产，由新世纪商务工作室负责产品外部营销。

      临洺关自宋以来便是永年县的重镇，交通十分便利，无论商贾行人，还是公务员，只要来到这里，总是要品尝一下临洺关特产 — 驴肉香肠。人们品尝之后，无不交口称赞。它制作特别，油而不腻，香而不浓，使之成为永年的地方风味特产。

      临洺关熏肠，经过两代人的精心配料制作，逐步完美，成为冀南一带名吃，至今已有百年历史。清朝末年，晋南一带蝗旱为灾，赤地千里，民不聊生，百姓逃荒，十室九空。在逃荒的人流中，有一家饭店掌灶师父叫杜山竹，素有卤肉，灌肠好手艺，来到临洺关。那时，临洺关还是个人口较少的小镇，南大街有一家经营多年的驴肉铺，掌柜叫郭大然，从幼年便接受了祖上流传下来的卤肉技术，经他在配料、火候上的加工，煮出来的驴肉在冀南一带享有盛名，煮多少当天卖多少，生意兴隆，畅销各地。特别是驴板肠，有香有烂，肥而不腻，因而在乡亲中流传着“能舍孩子娘，不舍驴板肠”的说法。北大街口，也有一家驴肉铺，掌柜的叫韩留柱，他煮出肉来，十天半月买不出去，尽管在香料、加工、火候上想办法，仍然很少有人问津。他眼看着郭家生意兴旺景象，心上憋着一口闷气，也无可奈何，只好埋怨自己命运不济。