在电白的许许多多的小餐馆里边都会在放海鲜的地方用盆子装着不少的椭圆形、呈乳白色，肉质柔嫩得有点黏糊的奇怪东西，其实这就是我们在书上所言的牡蛎，俗称生蚝，在电白生蚝是主要的特产之一，在制作方法上不管是煎、炒、炸、汤，都是让人吃了感觉非常美味的。美味的生蚝放进嘴里感觉软软的，然后用牙齿轻嚼，你会感受到糕肉就忽然崩开，香味盈口。这种美味是让人欲罢不能的。

在吃生蚝的样式当中，我觉得最为让人感受到生蚝美味的吃法是生蚝汤。在煮生蚝汤的时候稍微加一些猪肉片，再添加一些生姜当配料，最后做出来的生蚝的简直是鲜甜无比。不过虽然生蚝非常美味，也要适当的吃食。由于生蚝与啤酒同食是会易发痛风，所以这也是是需要注意。

【电白蚝组图一】

生蚝不仅仅美味，其中还有很多对人有益的元素，列如有高蛋白质、维生素和许多微量丰富元素，对人有滋补，益智、美容等等作用。

生蚝是许多沿海地区都有的海鲜，但是电白地区的生蚝却是有着不同的口感，在体型上会相对肥大，肉质也会特别柔嫩，当然这是与电白的地理环境有关，电白的浅海沙土肥沃，气候良好，都是造就电白生蚝与众不同的原因。

【电白蚝组图二】

我代表的家乡是茂名电白
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