【马龙藠头】

藠头为百合科植物的地下鳞茎。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《本经》记载：藠头“治金疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世间实为难得。

马龙藠头采用晶莹透亮、色白、肉嫩、块大的鲜藠头洗净，适当晾晒后，配以新鲜红辣椒、食盐、白砂糖、料酒等原料腌制而成。食用时甜脆可口，回味绵长，素有“玛瑙藠头”的美称，曾有“久吃龙肝不知味，馋涎只为甜藠头”的美誉。马龙藠头含有16种人体需要的氨基酸，保质期长达4年，有降血压、血脂和扩张血管的功能，被医学界选为心血管病的辅助食品，是卫生部1987年公布的61种药食兼用的食品，被列为云南省星火科技产业项目及“18生物工程”项目，其产品国内畅销上海、广州、湖南、江苏等地，远销日本、韩国、阿拉伯、东南亚等国家和地区。