阜宁大糕可以作茶点，也可以上筵席。最简单的吃法是将糕放在油中炸成淡黄色，吃起来松脆香甜。用心一点的，在炸的时候用筷子在糕的中间夹一下，夹成蝴蝶结的样子，这样，平常的饮食里就多了一份愉快的心情。说起来简单，但真的做起来还是有点难度的：糕里有糖，下了油锅容易焦，所以油的温度要拿捏得恰到好处。这通常是在家庭里的做法，饭店的厨师很少会在这个不撑钱的细节上下功夫的。厨师的做法是，把糕炸了，再烹调些浇头，上桌时浇在糕上。有的浇头汤多，有的几乎没什么汤，也可以醮着吃，一样好吃。

    传统的吃法都是当做茶点或是饭后甜点，后来热爱美食的阜宁人创出油炸大糕的做法，味道香甜，外形甜美像蝴蝶结。老少皆宜，过年的年货比较多，人们担心长期存储影响大糕的口感，油炸之后不仅保存大糕的口感，更增添了心意！