淮阳最有名的沙家元宵在淮阳城内红旗购物广场门口。沙家元宵是淮阳一带著名的风味小吃，始创于民国27年，至已有80余年的历史，创始人沙应先先生是当时淮阳城里著名的果匠。现由沙振江主持经营的沙家元宵摊点位于淮阳城内红旗购物广场门口，其元宵美味可口、汤浓味鲜、既可水煮、又可油炸、筷扯起丝、易于消化、不仅口感好，而且能滋补，价格也不贵，深受人们的喜爱。

      沙家元宵的面皮是自制的。首先，挑选上等优质的江米，用水浸泡十个小时，经水磨磨成米浆，装进专用的布袋里，挤压出水分，即成了元宵芡面，再经反复揣揉，揉至光滑就成了元宵的面皮了。
沙家元宵的馅料，主要是由玫瑰花、核桃仁、青红丝、蜂蜜、冰糖、白糖等材料混合而成。值得一提的是，沙家元宵玫瑰馅料中的玫瑰花，都是新采的鲜玫瑰花，拌上白糖，放置缸中密封，再经阳光照晒,保存一年之久，次年才可使用，完全保留着玫瑰花的香味。