户县软面是 "关中八大怪"之一的--"面条像裤带"。"关中八大怪"，指陕西省的关中地区(大致包括西安、咸阳、渭南、宝鸡、铜川，秦岭以北，黄土高原以南)出现的八种奇特风俗习惯。由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，关中地区在衣、食、住、行、东等方面，形成了一些独特的方式。大肉臊子 西红柿鸡蛋臊子“二合一”
关中，在陕西中部。
而户县，在关中中部,是花蕊中的花芯芯，与西安距离也不算远，不到二十公里。自古就有“金周至银户县”之美誉。
这个面不同于陕西其它面食的地方在于，面和的稍微软一些，饧发的时间比较长。
面饧好、饧透后，擀开、擀圆、擀薄，薄到什么程度呢，大概1mm薄厚，再用刀切成宽约两指的长条，下锅煮熟，捞在大老碗里，浇以大肉臊子、西红柿鸡蛋臊子，或者干脆将二者各来一大勺，谓之【二合一】
也有再来一勺油汪汪的油泼辣子的，谓之【三合一】。
因为面是纯手工擀出来的，吃起来很有劲道，又因为擀的比较薄嘛，所以吃起来并不觉得硬，口感软软的、滑滑的，老人和胃不好的人吃了都好消化，配上韭菜、豆腐干、豆芽等菜码，再浇上臊子，香很！
陕西人更喜欢来一勺油泼辣子和几头紫皮大蒜，那就是有名的【三合一臊子面】喽！
一筷子进嘴，软软的、滑滑的，满满的肉香、菜香和鸡蛋香，令你的视觉、味觉、嗅觉倍感扎实哈~~~