螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。有的栖于淡水或住在陆地。螃蟹肉质鲜美。是宴席之上品。中国食蟹的历史悠久， 泗洪，素有“螃蟹之乡”的美称。
半城，在泗洪的东南，位于洪泽湖的西畔。土地与洪泽湖的水域过渡互渗、毗邻交错，形成水中有洼地、洼地当中有湿地的别具特色的自然风貌。这里湖水清纯，水草丰茂，是天然的鱼虾蟹类生栖繁殖的优良场所，经过多年的培育和发展，其水产养殖已具规模，已经成为当地的龙头产业，成为江苏乃至全国如此规模少有的水产养殖基地。一批拥有自主产权的优良品牌脱颖而出，金水牌大闸蟹以产量大肉质美响誉大江南北。

螃蟹养殖面积广阔，约两万多亩。分为三大地域，八千亩、四千亩和湖滩。这里河道纵横，地势低洼，水草茂盛，很早就被用来养殖螃蟹了。螃蟹养殖给当地的养殖户带来了丰厚的回报和非常可观的经济效益。聪明的半城人发现了市场规律，顺应了市场的发展要求，于是，一户接一户的将一些原来种植水稻的洼地改造，挖田围埂，建起了一块块新的螃蟹养殖池塘。现在，养殖螃蟹的面积逐渐增加，已经达到两万多亩，而且仍在继续扩大，走出了一条规模化、产业化的发展之路。
肉质嫩味道鲜美是半城螃蟹的特色。半城多年的产业化螃蟹养殖之路发展，积累了丰富的成功经验。这里养殖螃蟹的时间始于上个世纪八十年代，经过了失败、成功、再到失败、再到成功，从失败中汲取教训，从成功中积累经验的过程。三十年来，这里总结出了独具的特色行之有效的养殖方法，既能使螃蟹养殖成功又能保证螃蟹肉嫩味美。洪泽湖中有一种苲草鲜嫩可口，释放丰富的氧气，养殖户把这种苲草移植到螃蟹塘中。螃蟹在池塘的苲草丛中嬉戏，觅食，精神十足，这使得螃蟹得以保持纯天然的鲜美风味。投放饲料也是有讲究的，从螃蟹幼苗到了七月份，这段时间螃蟹的饲料以小麦，玉米草类为主，大约到了七月份，养殖户一改上半年饲料，换之以蛋白质丰富的小鱼，螺螺，黄豆，袋装饲料等。等到中秋节至年关，螃蟹黄足脐满，膘肥体壮。这种饲料一年两类的投放方法保证了螃蟹肥壮而成本较低，在市场上有竞争力。
螃蟹味道鲜美，宴席之上品，深受人们的亲睐。随着人们的生活水平提高，这道由原来只有少数人能够品尝得到的鲜美菜肴如今已经步入寻常百姓之家。

独特的养殖方法，使得这里的螃蟹质优价廉，在全国各大城市的市场上倍受亲睐。形成了收购、营运、批发、销售一体的营销渠道，产生了一批专门以收购、营运、批发、销售为职业的经济人队伍，使得螃蟹产销两旺，走出江苏，走向全国。
因这里走的是规模化养殖之路，螃蟹产量大，规格多， 能够保证一年四季都会陆续有螃蟹上市。价格高的时候，出售的螃蟹多；价格低的时候，出售的螃蟹少；价格维持在悬殊不大的时候，出售的螃蟹有而不多。
每天清晨，就会看到在蟹塘埂上骑车过往、吆喝不断的一些螃蟹收购小贩，他们从养殖户那里收购，再到徐城集镇上去卖。集镇上收螃蟹的很多，大约十来处。在每一十字路口，人员过往频繁的道路旁，都会被商贩作为摆摊设点收购螃蟹的好地方。在街上收购螃蟹，往往是三两个人合作收购，三人一群，四人一组，他们对收购来的螃蟹起帮对手，按照不同的规格打包装箱，上面写上规格、收货人地址、姓名，一般在下午一点钟前，能够保证分包装箱完成。接下来的工作就由跑车运输的人来做了，只要发货的老板票子点齐，保证事情顺当，准时到达。半城人聪明、胆大，敢想、敢做，经过广泛的市场调调研和多年的市场竞争，他们深喑信誉是生意的基础。除了螃蟹的质量优外，经纪人说到哪做到哪，诚实守信，也打下了良好的信誉基础，使得半城螃蟹销售覆盖南达广州，北抵辽宁，西至乌鲁木齐的全国的各大中等城市。
做大做强，走产业化发展之路，是半城多年来螃蟹养殖的指导思想。一块成功的产业若想长期立足于不败之地，必须要有深厚的文化底蕴作支撑。
十月十八日，“中国.泗洪螃蟹节暨洪泽湖渔家美食节”，国内外一些热心养殖、销售、开发、深加工的企业家、嘉宾云集泗洪、半城，共享这一盛会。此时，菊花飘香、鱼肥蟹壮，县政府会邀请演艺界的名人，举行隆重的文艺演出，组织蟹王、蟹后争霸赛，在半城穆墩岛宾馆举行关于螃蟹的论坛，品尝渔家美食，最后和企业界达成协议，签署合作文件，结果往往收获博丰，每年都能够达成几亿至十几亿元的合同。
如今，半城的螃蟹产业越做越大，凸显在产业的风口浪尖；文化内涵愈来愈充实，表现在形式多样，注重实效的舆论导向；站在新的起点，本着高标准的要求，半城人做的实在，唱的高亢，边做边唱，唱出了发展创造的主旋律，谱写了螃蟹产业成功的新篇章。