春湾的土质、气候环境极适宜优质香芋的种植生产，村民已积累了丰富的种芋经验，较其他地方出产的香芋具有营养丰富、品种纯正、含淀粉多、香浓、松口等特点。香芋的种植一般在旧历新年过后，收获在旧历七月后，但只要贮存得当，香芋可全年供应上市。

春湾镇山角百金自然村是有名的香芋村，该村香芋种植已有300多年历史，精耕细作的技术得到传承和发展。香芋喜泥质土壤，适宜在干爽的地方种植，所以村民在种植香芋时会加进红泥(火烧的草皮泥)，以达到疏水、杀菌的作用。由于香芋种植过后会残留较多细菌和病菌，所以香芋种植要实行轮作。春湾已把香芋作为本地的特色农业品牌来抓，使春湾香芋大规模发展。

春湾镇种植香芋具有历史悠久，春湾的土质、气候环境极适宜优质香芋的种植生产。加上村民已积累了丰富的种芋经验，因此，较其他地方出产的香芋具有营养丰富、品种纯正、含淀粉多、香浓、松口等特点。春湾香芋的种植是很讲究的，在种时切除芋的下半部，只保留上半部，除了在下种时下足土杂肥外，等到芋的茎块长成，村民还会埋上一至两次用草烧出来的红泥，这样长出来的香芋就具有特别酥香的特点，通过加工制作，可以把香芋加工成“香芋腐乳”、“香芋干丝”、“红烧香芋扣”、“香芋叉烧鸡”、“香芋蛋酥”等美味可口的食品。