“江西三瑞”是指北宋真宗皇帝对吉水人彭济、杨伾、肖定基的敕封。由于彭、杨、肖三人以自己的才干活跃在北宋时期的政坛上，取得了突出成绩，影响很大，深受朝廷赞赏和百姓拥戴，真宗皇帝便专门在宫殿召见他们，并在殿柱上题写赞语曰：“彭济之文章、杨伾之廉谨、肖定基之政事，可称“江西三瑞”。

彭济，吉水人，官至太常博士。彭济一生，勤奋好学，博学多才，尤其写得一手好文章。因文章超群，受北宋初期文学家、史学家杨纪所赏识，因而受到世人推崇。著名诗人王庭圭评价他说：“太博以文章擅名海内，一时各公卿仰慕之。”只可惜彭济的著述未能流传下来，但他的成就却开创了吉水古代文风兴盛的先河，带动了吉水文化的发展。

杨伾，为黄桥杨家庄人。

肖定基。黄桥螺陂村人，比彭济、杨伾晚10多年出生，虽为晚辈，但因富有才干，政绩不在彭、杨之下。肖定基官至监察御史，以为政清廉、办事公道正直而著称。初任监察御史时，肖定基到湖北蕲州巡察。当时的蕲州太守王蒙正，滥用职权，草菅人命，其属下某县县令因看不惯王蒙正，便向朝廷写了诉状告他，不料诉状被王截获，王便恼羞成怒诬陷这个县令受贿，判成死罪。肖定基经过审查，发现经案有不少疑点，经过反复调查研究，终于弄清此案纯属冤案，肖定基不顾多方压力，实事求是地平反了这桩冤案，县令得以平反昭雪，王蒙正被下狱治罪，此举振动了朝野。肖定基处事公正，才能卓著，因而深得朝廷器重。

“江西三瑞”的彭济、杨伾、肖定基是吉水历史上最早的几个进士，他们非凡的才华和卓越的业绩开创了吉水一代文风，他们那种勤奋好学、爱国敬业的精神极大地激励了吉水后代，在他们之后陆续也了欧阳修、杨万里、文天祥等一大批先贤俊杰，使吉水驰名天下。