要说广东湛江有什么好吃的特产小吃，除了各种海鲜制品之外，还有一种叫“水晶凤爪”的美食，那叫一个美味。湛江水晶凤爪看上去晶莹剔透，吃起来鲜香美味，想想真是让人回味无穷。

湛江水晶凤爪简介

水晶凤爪是广东湛江当地销量最大、味道一绝的地方特产，是非常有名的特色小吃，鲜香诱人，肉质晶莹剔透，骨脆肉香，爽口不腻，吃过的人多数都会被其征服。在吃水晶凤爪的时候，如果再加上一杯冰冻的啤酒，那更是一种幸福的享受啊!

水晶凤爪的制作方法

【材料】

鸡爪、泡椒、白醋、蒜蓉、鸡精粉、盐、麻油、辣椒油

【做法】

1、将鸡爪清洗干净，去指甲

2、烧开水(刚好泡过鸡爪即可)，水开后把鸡爪放里面，用慢火泡大约20分钟

3、将泡好的鸡爪马上过冷，放入冰水里

4、把蒜蓉、泡椒放入凉开水里，加入少许盐，搅拌均匀后放入冰柜里

5、将白醋加在水里(水的份量要刚好泡鸡脚)，把鸡爪放在白醋水里泡30分钟，然后把水倒掉，鸡爪在自来水里冲洗20分钟左右

6、把冲好的鸡爪放在砧板上破开，然后放在刚刚准备好的泡椒水里泡3小时，然后捞起来放在盘子里，加入食盐、麻油、鸡精粉、辣椒油。