河唇鱼头汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。它是选自广东省廉江市河唇（镇）鱼头汤用水库之鳙鱼头来烹制。水库鳙鱼头大、多髓，汤色浓白，甜而无腥。其鲜美可口，补脑益寿颇有好处是当地一大特色。每年就有不少游客慕名而来，只为了一饱口福。

做法：

1、取当地鹤地水库产的新鲜鳙鱼一条,（5斤以上）；

2、取下鳙鱼头、豆腐、防党、北芪、杞子、红枣、姜片、料酒、精盐、味精等材料；

3、　锅内放油烧至四成熟，放入鱼头、煎透，倒入清汤，加入豆腐，盖上盖子大火烧至滚开，汤色变白后放入胡椒粉；

4、最后倒入汤盘中盛出即可。

这样烹饪出的鱼头豆腐汤，香郁白浓，朴实无华，香鲜美味尽在其中。若加上稍微的酒味，很吊人胃口，且这里的鱼没有让人讨厌的泥腥味，很赞。