鹤山白莲藕：白莲藕是人们餐桌上的一道家常菜。鹤山乡的白莲藕以质细洁白、清脆爽口、甘甜无渣而名扬四方。

鹤山白莲藕以汪泉屯村的最为有名，属于原始的深水栽培品种，后来逐步发展成浅水栽培，一般多为9孔。这种藕品质极佳，口感很好。经过热水浸烫的藕片，放上一两天，仍然白韧鲜嫩不变色，不像一般的深水白莲藕烫后易变黑，且有污泥味。

鹤山白莲藕采摘多在立秋后。这时嫩藕刚刚形成，采挖的浅水白莲藕称之为“谢花藕”，又叫“八月花香藕”。这种藕可生吃可热炒，咬上一口，脆嫩爽口，鲜味浓郁，唇齿留香，神清气爽。鹤山白莲藕既是人们餐桌上的一道家常菜，同时又具有较高的药用价值。莲藕生则性寒，熟则性温。生吃能凉血止血，清热止渴，治咳嗽咯血、热病口渴等症；熟吃能健脾开胃、补血止泻，治脾胃虚弱、精神不振等症；就连不起眼的藕节，因其性味甘、涩、平，也有止血散瘀之效。