鹤山绿豆粉皮：鹤山绿豆粉皮完全以优质绿豆为原料，不掺杂其它任何淀粉，以传统工艺手工精制。先把绿豆水芡加入白矾水用勺子涮匀，锅中水烧开后，将芡面倒入锅内，用木铲快速搅动，直至芡糊透亮有光泽为止。然后，起锅倒在抹油大案板上，用木刮子刮成薄皮，经自然光照干透，晾干封装或加工成型。吃时或切或撕，或炖或调；加调料，食之清凉爽口，色泽透亮，为夏季清凉饮食佳品。
为保持独特风味，鹤山绿豆粉皮现在仍采用手工制作。绿豆经过严格筛选，生产出的粉皮晶莹洁白，是一种集饮食和食疗双重作用为一体的保健型、绿色无污染食品。现在鹤山的绿豆粉皮主要有周家吊桥粉皮、白家绿豆粉皮、窦家绿豆粉皮等。

  廖桥小磨香油：廖家桥是远近闻名的香油生产专业村，家家户户加工生产小磨香油，其中以王氏家族生产的最佳，乾隆时曾进贡皇宫。廖桥小磨香油应用价值高。它含有脂肪、多种氨基酸、芳香物质等，有很高的营养价值。它是餐桌上的上好调味品，仅仅几滴，可使人食欲大振。此外，它还有较高的药用价值。中医认为，香油具有“补五脏、益气力、强筋骨、健脑髓”的作用，润肺健脾，通经活络，通便降火尤为显著，是脑力劳动者的最佳食品之一。油还可与其它中药配伍，外用可治疗骨折外伤、肿毒疮疖，宁阳邻近县市传统接骨所用膏药的熬制，一直用廖桥小磨香油