雷岭镇素有“荔枝之乡”的美誉，种植荔枝有得天独厚的自然优势，全镇荔枝种植面积4.4万亩，年平均气温21.8。C,冬季绝对低温在5。C左右，平均霜日少于5天，年均日照2000--2200小时，年降雨量1800--2100毫米，雨量充沛，水质优良，没有污染厂矿，无水质和土壤污染；土壤属花岗发育砂壤土，含多种矿物质，有机质3%以上。所产荔枝果实色泽鲜红。糖分含量高，肉脆香味浓，品质极佳，是汕头市内最有名荔枝产区，

雷岭荔枝连续第10年进入美国市场，深受上海、北京、天津等各地客商的青睐，香港、澳门等海外侨胞也推崇备至。雷岭镇在发展荔枝产业中，主要是依靠科技进步，注重科学管理，加大对荔枝生产技术、资金、科研和基础设施等方面的投入。1998年成立雷岭镇荔枝技术协会，设立潮南区荔园农业技术服务公司。协会聘请省荔枝技术协会，设立潮南区荔园农业技术服务公司。协会聘请省荔枝研究会会长、华南农业大学倪耀源教授为技术顾问。根据中华人民共和国农业标准，《无公害食品》荔枝NY5104--2002标准要求，制订了《荔枝栽培技术标准》。2003年经广东省农业厅评价核准，雷岭镇2.3万亩荔枝产品质量符合《无公害食品》国家农业行业标准，颁发广东省《无公害农产品》证书。