老万州的小吃，扁担糕，蒸蒸糕，炒米糖开水，盐茶卤鸡蛋，卤鸭脚板，五香牛肉，米米糖，凉粉，你吃过吗？现在，已失传了……
炒米糖开水，把糯米象蒸干饭那样蒸熟，用簸箕阴干，称阴米。再用粗沙和阴米混合，在大锅里细火慢炒。待阴米发炮，就成了米花（现在的爆米花）。一般是晚上，挑一付担子，一头烧开水，游走于大街小巷，口唱：“炒米糖开水”。待有人要吃，即用开水冲一碗，放上红糖。又甜又脆又香，实为可口的点心。

还有一种，我已叫不出名字了。就是把面粉做成五颜六色的小“酒杯”，倒入糖水，一块吃下。
一般的早点，有白糕，鸡酥子粑粑，炸萝卜丝油翘（两个角翘起），三角粑粑，豆腐脑．．．．．．豆腐脑，在全国各地都有，但万州和重庆的豆腐脑，味道尤佳，最主要的是加了几颗油酥黄豆，吃起来，特别香。

    在三峡江水两岸，有很多山民养殖山羊，有一道菜叫羊肉格格，很多食客以为带“格格”两字必然是皇宫里的菜，其实它是当地的一种叫法。这道菜很有特点，乃是用辣椒乍混和其他主料蒸出来的.这是区别于红焖羊肉,羊肉汤锅(北方称之为涮羊肉)之外的另一种独特吃法,香辣适口，回味悠长,醇和厚道，肉质鲜而不腻,嫩而不膻.多食不上火.它是把新鲜的羊肉加入秘制的配料和各种辅料后放进许多极小的蒸笼在旺火上蒸,首先必须得一蒸到位，而且只能吃第一顿，如果留到第二顿再吃，就失去了那种鲜美味道。这其中犹以重庆万州(原四川万县市)地区的味道最为称著。
万州的耿格格，在卫校旁的巷巷，这是万州最有代表性的馆子，不得不去哟！以前我经常去耿格格吃，一个人要整几个，旁边的两个小妹整了十几个格格，看得我吐舌头。然后喝一碗羊肉大骨熬的罗卜汤，美味啊！！如果是外地人，我建议你可以在点个藕圆子吃，特色额~！ 很多地方都没有这种吃法 ~
羊肉格格最好吃“一笼水”，就是刚蒸上气就取出来吃，这样的羊肉，经嚼，而且肉汁鲜美，不过牙不好就享受不成了哈！ 当然羊肉格格比较的辣，肥肠和排骨格格就是很鲜美的~ 但是最好都点来尝尝……