花米饭节是云南马关县壮族每年一度的民族节日，每逢农历六月初一壮家人都不用出去干农活，每家每户都忙碌着泡染五颜六色的花米饭和亲朋好友一起享用，共庆花米饭节。花米饭是壮家独有的一种特制糯米饭，用优质糯米和从不同植物中提取的不同色素泡染而成，无任何化学添加剂，纯天然原料，纯手工制作，制作花米饭仅用到三种原料，分别为优质糯米、用来熬制色料的植物和山泉，所以花米饭纯天然绿色食品。刚蒸出来的花米饭颜色鲜亮，香味宜人，让你看了忍不住的想尝上一口。

      清代《侣山堂类辩》记载：“红花色赤多汁，生血行血之品。”壮族人深信，用来染红色的“红兰草”有生血作用，染黄颜色的“黄花饭”或栀子具有清热凉血等作用。染黑色用枫叶，李时珍在《本草纲目》里说：枫叶“止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年”，用枫叶煮成的青精饭，人食之能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”。据说杜甫也曾写下“岂无青精饭，使我颜面好”的佳句。最讲究制作技巧的是黑色糯米饭，做得好，糯米饭乌黑发亮，带有一股淡淡的枫叶味；如不成功，米饭颜色偏灰。每年，年长的壮族女人会在村头枫树下，向年轻人传授经验：取三叶枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍微风干后浸入水中，一天一夜后捞出叶渣滤净，取得染料液，还要放入锅中煮至五六十度，浸入糯米，染出来的颜色才够纯正。黄染料，则用黄花汁或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花汁煮沸，或将栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液；也可用黄羌捣烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米，就可以直接蒸，不用浸泡。红紫糯米饭则是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶长为紫，叶圆为红，此中奥妙，也只有寨子里资深的老妪弄得清楚。据说，这种染紫色的红兰草，在布依族民间疗法中，单方熬汤服用，能治疗糖尿病、高血压、头晕等症。

      因语言差异，不同地域的壮族人对五色糯米饭有不同称法，如糇能、乌米饭、青精饭、五色饭、花饭等；至于其来历，各地更有不同的传说，其中最富生活气息的版本，是说与古时壮家村寨一个叫特侬的青年有关。因父亲早逝，特侬与瘫痪在床的母亲相依为命。每次上山砍柴或下田插秧，特侬都为要母亲准备一包糯米饭，但总有一只猴子会把米饭抢走。有一回，特侬在山上砍柴掐到枫叶，手指染了黑色。他灵机一动，把枫叶割回家捣烂，和糯米一起浸泡蒸煮。次日，那猴子看见黑乎乎的一团，居然不敢碰了。后来，壮家人都学做黑色糯米饭，还用黄栀子、红兰草做成更多颜色的米饭，逐步演变成五色花米饭。如今，每到三月三，壮族村寨到处可闻到五色糯米饭的芳香。屋前房后，孩子们手拿五色糯米饭，边吃边玩；村头树下，妇女们互相品尝“杰作”，交流蒸饭经验；年轻男女，则揣着用荷叶包着五色糯米饭去赶歌圩，送给心上人品尝……

      花米饭的制法是：选上好的糯米淘净晒干，同时到山里采摘各种有利于身体的植物叶熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色，之后将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中浸泡三四小时后晾干，待各种鲜艳的色彩已深深浸透米质，米的颜色已彻底改变，再将它拿到水边淘洗干净，然后放到甄子里蒸熟。花米饭色泽鲜艳诱人，装在碗里，犹如一朵初放的红玫瑰，馨香四溢，沁人心脾，吃时沾上白糖或红糖，味美可口。满甄子红、黄、蓝、橙、黑，鲜艳的色彩在浓浓蒸气中熠熠闪烁，纯粹的香味满屋飘溢。待你坐定，好客的壮家妇女会抬着装满花米饭的木甑到你面前，刚蒸出来的花米饭颜色鲜亮，用手抓一把，或摊在掌心吃，或捏成团吃，米饭清香袭人，且有微甘。