客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜，它性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃活血，补中益气的功效。为此，它不但成为产妇的进补必选，还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。 客家娘酒，在客家地区又称老酒、黄酒，据说有上千年历史。在客家，家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”，客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺。称之为娘酒，是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。 适合人群： 婴幼儿除外的所有人群，尤其适合产妇。

材料：
老母鸡7-8块（一人份），姜1-2块，糯米酒（没有的话可用米酒或其他黄酒替代），糯米酒酿（没有的话也可不加），砂糖，盐适量，枸杞少许。

做法：
1． 将老母鸡斩大块，姜切片，锅里下极少许的油爆香姜片后，放入鸡块翻炒，炒鸡块的时候适当放入少量的盐。
2． 炒至鸡块逐渐变色，此时加入酒酿和砂糖各一汤匙，继续翻炒鸡块，接着倒入约4汤匙的糯米酒和适量的水，盖上锅盖，煮沸所有材料。
3. 把煮沸的所有材料移入炖锅中，高火炖半至一个小时，加入枸杞，在盛起食用之前再加入1汤匙的糯米酒即可（没有炖锅的话，也可在所有材料煮沸后，转小火焖煮熟）。