在鄂尔多斯的大街小巷你到处可以听到一种叫卖声，“碗托了”。一位慈祥的阿姨，纯朴的声音久久回荡在你耳边，而当你听到“碗托”这俩个字，你会毫不犹豫地前去吃上一大碗。这是身为鄂尔多斯人从小就有的记忆，碗托也是伴随童年成长的一种特殊美味。即使长大了也不能忘怀。

碗托由精制荞麦制作成碗状，放入锅中蒸熟，然后取出等待凉了以后，切成片状，或丁状，可以炒热食用，但是如果凉吃以猪肝等为拌料后味道鲜美可口，很有韧性。荞面碗坨在诸多的荞面食品中，有着鲜明的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。

碗托一般盛在一个白色的碗里，有人要时，阿姨就会用刀子顺着碗壁划一便，然后再在中间划几刀，加点汤汁就是美味的碗托了，所以它才叫粘在碗壁上的美味。