豆腐乳这种闻着嫌臭，吃着停不下来的美食，你说我该不该将它的做法告诉你呢？是不是觉得不告诉你们有点不够厚道呢，所以本着分享快乐和助人为乐的精神，油臭豆腐乳的做法我就告诉你吧。

  其实这个步骤简单的可以说有四步：蒸豆腐、霉豆腐、酒洗豆腐、腌豆腐 。

一、蒸豆腐

  将豆腐切成3cm*3cm的小方块（这个豆腐块的大小可以随心所欲，只要你觉得合适就行）。整齐的摆放在笼屉里蒸3~5分钟。（蒸的时间越久豆腐就会越老，喜欢硬的豆腐可以蒸久点）。

二、霉豆腐

  将蒸好的豆腐冷凉后，放在适宜的温度（18~25度）让其发酵，一开始豆腐会长白霉和黄霉，这时豆腐会不太臭，如果喜欢吃特别臭的就等到长青霉。

三、酒洗豆腐

  霉好的豆腐，需要在白酒水里洗一遍。白酒的浓度尽量高一些。

四、腌豆腐

  准备好腌料：盐（10斤豆腐:1斤盐）、辣椒粉、花椒粉。

酒洗后的豆腐在混合腌料中滚均匀，然后放在清洗干净的罐子里，豆腐要摆放均匀，一层一层码好。然后再瓶子里倒入花生油或者葵花油腌过所有的豆腐块，将瓶罐密封半个月就好了。

  自做的美食很放心并且会很卫生，即使这样也不可以多吃哦！