应城传统特色食品——三结豆皮，迄今已有300多年的历史。相传在明末清初之时，有陈、祝、程三姓之人，相继迁徙至应城以东20多华里处定居。这三姓家长都很讲义气。于是学三国时的刘、关、张盟香结义，永结金兰之谊。又因三姓同住一湾，这湾尚未定名，便取“桃园三结义”之意，定名为“三结村”。三结村由此而来。

住在三结村的三姓人中，有一人曾经是明皇宫里的御厨。清军入主中原后，他乘隙逃离皇宫辗转到了这里。在结拜为金兰之后，更安居于此，并以其任过御厨的经历，希图在烹饪膳食方面一显身手。这里，盛产稻谷和绿豆、小麦等杂粮。他感到这里的稻米很有糍性，柔软爽口，便细细琢磨用以加工成一种风味特具的食品，可能更为俏销。他就用稻米为主料，兼以绿豆或小麦，经水磨成浆，放在铁锅中摊开烙成一张一张的面皮，再将面皮卷成筒，切成丝，摊放在箩筐或晒垫上晾晒成干丝，名为豆丝，或称豆皮。平时可贮存起来，食用时取出即可，比米煮成饭熟得快，且别具一番风味。比如煮食，先用清水将干豆丝冲洗一遍，待水烧开后下锅，添入白菜及所需佐料后，捞起即可食用。还可炒食：将干豆丝用温水浸泡至软，再下锅翻炒，佐以大蒜等配料即可食用。这样制作的豆皮不仅本村老少喜吃，而且传之于外，均争相购食，比稻米还俏，又是经过加工的，售价和收益比稻米更高。从此以后，三结村家家仿效，行销于市，并取名为“三结豆皮”，盛传不衰。“三结豆皮”以其“皮薄、均匀、色浓、耐煮、味长”的风味特色，成为应城城乡居民喜爱的传统食品。

时至今日，三结村民为满足市场需要，合股专司制作和经营三结豆皮，并进一步在继承传统工艺的基础上，充分发挥独到的火功、烙功、刀功、晾功，制成有白豆皮、绿豆皮、黄豆皮等三个系列六个品种，其中精制绿豆豆皮、精制生姜豆皮、精制大米豆皮、精制韭菜豆皮已在哈尔滨、乌鲁木齐、上海、郑州、香港、武汉等地有很大的需求量。仅武汉市的红钢城年销量就达20万公斤。

三结豆皮作为风味独特的纯天然绿色食品，1998年在孝感市建市五周年新产品展示会上首次亮相，就分外看好，被评为特等奖。同年12月，在'98武汉第四届中国国际食品博览会暨武汉首届农副产品交易会上，荣获“消费者满意奖”和“湖北省市场信得过产品”荣誉称号。　　应城膏雕工艺是应城几代民间艺人智慧的结晶，是应城石膏药用价值与精湛技艺完美结合的产物。其工艺品设计新颖，造型独特、格调高雅，时代感强，既有民族特色，又有玉雕的艺术风格，堪称艺苑奇葩。

早在清末，应城有位姓郝的木雕艺人，对质地细腻，有晶莹冰洁之色泽，视之澈明如玉，触之凉爽宜人的应城纤维石膏爱不释手，他根据石膏“乃大寒之药，能清热解火”的性能，将石膏精磨，制成两头高、中间低的枕头及方形坐板，枕于头颈，坐于臀下，用以治疗老年高血压、结膜炎、坐板疮等疾病，以消除“内热目赤”、“心烦神昏”、“神经亢奋”，疗效甚佳，颇受欢迎。民国年间，他的徒弟郑彩如、万双明等，继承他的膏雕技艺，制作出晶莹冰洁的石膏枕头，风行于市。

新中国成立后，城关膏粉厂集中了一批民间艺人，继承和发展膏雕工艺。他们别具匠心，雕、凿、镂、刻，或在枕头两端饰以民族纹样，或因料施艺，做成既适于枕头又精致耐看的各种动物形象。仿唐的卧狮造型简练生动，古朴苍劲;仿明的麒麟刀法洗练;红似珊瑚的膏料雕成雄狮，风格独到;绿若碧玉的膏片刻为瓜果青翠欲滴;白如景瓷的膏块雕成大象形态逼真。产品很快轰动各地，成为难得的抢手货，《湖北日报》作专题报道，日本商人一次订购1000个石膏枕头，行销日本。

改革开放以来，应城膏雕工艺又有很大发展。除生产各种工艺枕、座板外，还生产各种笔架、镇纸和黄鹤楼、宝塔等名胜模型，十二生肖、麒麟、熊猫、雄鹰、骏马、双龙戏珠以及南海观音、罗汉、寿星、嫦娥等膏雕工艺产品4大系列，200多个品种，且创作了独具地方特色的《膏都盐海迎佳宾》、《汤池的传说》等大型石膏浮雕壁画。1992年6月28日，中央电视台以《应城石膏雕刻闯出新路，为农运会制出工艺精品》为题，向海内外介绍应城膏雕艺人任柏林选洁白如玉的天然石膏，雕镂而成的玉器般的系列工艺品，对其艺术观赏价值给予了很高的评价。应城膏雕工艺从治病到实用，从观赏到艺术精品经历了100多年的历史，成为应城的一大特产。其工艺精品荣获了国家旅游产品“天马”优秀奖、国家级铜奖以及国家旅游局、轻工部、商业部、纺织工业部联合颁发的“天马”银质奖，俏销海内外。