我是个好吃之人，去到那里都要找好吃的，酒香不怕巷子深，好吃的东西对于好吃的人来说从来不觉得难找的，据说洞庭鱼头王为了保持菜品新鲜，很多食材是空运过来南宁的，那就更值得一试了。 湖南我去过张家界、凤凰，就是没有去过长沙和洞庭湖。据介绍，洞庭湖是中国第二大淡水湖，在湖南省北部、长江南岸。洞庭湖水质比较清洁，滨湖的风光极为秀丽，许多景点都是国家级的风景区，洞庭湖芦苇遍布湖洲，面积6万公顷，给人一派水流沼泽、河网平原地貌景观，是我国重点淡水渔区之一。主要经济鱼类有草、鲢、鳙、鳊、鲂、鳜等12种。 洞庭鱼头王，选用的正是洞庭湖特大鳙鱼（俗称雄鱼）头。

  洞庭鱼头王保爱店是湘菜馆，鱼头的做法当然是剁椒鱼头了，这是他们的招牌菜，因此鱼头非常大，看起来差不多有4、5斤，是我吃过的最大的鱼头了，果然不同凡响。 洞庭湖天然生长的鳙鱼，个大且富含胶质，脑满肉肥，加上地道的剁辣椒，再配上黄辣椒、红辣椒、浏阳豆豉、秘制香油、姜片、红葱等配料，猛火蒸制约30分钟，色香味俱佳的“洞庭鱼头王”即烹制好。看到就想吃，不过服务员就说这么大鱼头王是要拆开了吃的，这个说法有点新鲜。原来是帮忙把“鱼嘴、鱼眼、鱼面、鱼脑”拆开，发给不同的人吃， 因为鱼头各个部位的吃法及作用是不一样的。

  鱼头王大、嫩、滑、鲜、辣，味道和口感就是爽，最后再点份面条拌上汁来吃，味道简直“绝了”！ 洞庭鱼头王，吃过后真是回味无穷，全身都觉得轻松！