延川红枣

家乡区县：延安市延川县

延川红枣，陕西省延安市延川县特产，中国国家地理标志产品。红枣在延川栽培历史悠久，加之延川的海拔高度、光照时数、年均气温、绵沙土壤等非常适宜红枣生长。所产红枣肉厚核小，品质优良，营养价值高，特别是品种之一的狗头枣品质优异，获“后稷特别奖”，并为朝鲜领导人称赞。
目录
1荣誉认证
2产地环境
3生产情况
▪ 栽培历史
▪ 种产情况
▪ 产品加工
4品种特性
5地理标志产品保护
▪ 保护范围
▪ 质量技术要求
▪ 专用标志使用
1荣誉认证
编辑

1982年朝鲜主席金日成访华品尝延川狗头枣后，赞不绝口，并为朝鲜引种3
图1 延川红枣果实外观特点
图1 延川红枣果实外观特点[1]
00余株。2001年，延川县被国家林业局命名为“中国红枣之乡”。2003年，陕西省农业厅将延川县认证为“无公害红枣生产基地”。2005年第十二届中国杨凌农博会将延川狗头枣评为“后稷特别奖”，木条枣和团圆枣荣获“后稷奖”；同年12月，“中国（国际）枣产业发展高层论坛”将延川县确定为“全国优质红枣生产基地县”。2006年，延川红枣（狗头枣、团圆枣、骏枣、大木枣、条枣）顺利通过国家质检总局地理标志认证。[2]
2产地环境
编辑

延川县地处陕西省北部，延安市东北部。延川县属黄土高原丘陵沟壑区，地
图2 延川红枣注册商标
图2 延川红枣注册商标[3]
形以梁、峁、沟、川为主，平均海拔850米。延川县属温带大陆性季风气候，四季分明、日照充足、昼夜温差大、年均无霜期170天，年均气温10.6℃，年日照时数2500多小时，常年降水量不足500毫米，年均无霜期185天。延川县土壤、气候条件适宜枣、梨、果、花椒等作物生长。[4]
3生产情况
编辑

栽培历史

延川枣树栽培历史悠久，1831年（清道光十一年）延川县志载：红枣各地多有，不如东乡。沿黄河一带百里成林，肉厚核小，与灵宝枣符。东乡就是指黄河延水关，眼岔寺和土岗这三个乡镇。久负盛名的“狗头枣”的原产地就在黄河岸边的延水关镇庄头村。[4]
种产情况

2006年，延川制定了“两带动、四突破”发展战略，确立了
图3 延川红枣种植基地
图3 延川红枣种植基地[5]
红枣产业的主导地位和着力打造红枣名县的战略。县委、县政府紧紧围绕“做大规模，加强管理，提升加工，推进产业化”的发展思路，提出“全县上下抓枣，村村户户有枣，干部群众人人懂枣，农民脱贫致富靠枣”的号召，大力推进红枣“南扩北移西进”战略。从2006年开始，延川红枣每年以3万亩的速度递增，2010年已累计发展到38.7万亩，基本形成了“两线三乡”（210国道、永延线，延水关、眼岔寺、土岗）红枣林带。
2008年新栽红枣3.2万亩，红枣产量3.1万吨，产值1.25亿元，农民人均红枣纯收入达到540元，占全县农民人均纯收入的20%。
2009年新栽红枣3.27万亩，红枣面积达到35.6万亩，红枣产量达4.5万吨，实现产值1.8亿元，全县农民人均红枣收入达1300元，占全县农民人均纯收入的39.8%。[2]
产品加工

加工是提高农副产品附加值的重要措施，延川红枣以前的加工仅仅是小作坊
图4 延川红枣深加要生产线
图4 延川红枣深加要生产线[6]
式的简单包装，以个体户为单位简单加工成枣酱、蜜枣等。21世纪初，该县按照加工精深化的路子，积极扶持资航、宏达、锦春、兴盛、延黄5个红枣加工企业扩规模、上设备、引技术、出精品，逐步崛起壮大。延川制定扶持红枣加工企业优惠政策措施，充分发挥中小企业信用担保中心作用，解决企业融资难的问题。同时采取政府搭台、企业唱戏的办法，包装项目，对外宣传，招商引资，做大做强红枣加工业。
其中延安资航工贸有限责任公司是延川的红枣生产龙头企业之一，是一个以“狗头”牌红枣系列产品开发、加工、销售为主的私营企业。主要产品有干制品、蜜饯类两大系列。2009年2月取得QS质量安全认证，11月，又申请办理了9001质量管理体系认证和出口产品生产许可证。枣粉产品已与宁波金多瑙公司达成代销意向。2009年12月份，公司与沃尔玛中国总部深圳公司签订了供销合同，截至2010年，已供货三批共80吨产品已进入中国175个连锁超市。[2]
4品种特性
编辑

延川红枣品种繁多，按果实来分有团枣、条枣两大类50多个品种，狗头枣可
图5 延川红枣植株
图5 延川红枣植株[7]
能是名头最大的一个。狗头枣树势较强，树体高大，50年生树高10米左右。枣头紫褐色，针刺不发达，抽吊力较强，一般每股抽生3至5吊。叶片中大，卵状披针形，深绿色。在产地6月初始花，花量少，花小，花径6毫米，蜜盘杏黄色。9月下旬着色，10月上旬成熟，成熟期遇雨易裂果，果实生长期100至110天。果实大，卵圆形，纵径41至48毫米，横径29至31毫米，平均果重18克，最大果重23克，大小不均匀。果顶平，柱头遗存，梗洼窄深。果皮中厚，深红色，果面平滑。果点小，圆形，分布密。果肉厚，绿白色，肉质致密细脆，味甜，汁中，品质上等，适宜鲜食和制干。鲜枣含可溶性固形物25%，含酸0.42%。干枣含糖79%，酸0.67%。核较大，纺锤形，核尖细长，平均核重1克，可食率95%。一般栽后第2至3年开始结果，产量高而稳定，成龄树一般株产鲜枣100斤左右。栽培需要深厚肥沃的土壤，在土壤条件较差的地方栽培，果实发育瘦小。[4]
5地理标志产品保护
编辑

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对延川红枣地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年5月30日起对延川红枣实施地理标志产品保护。[8]
保护范围

延川红枣地理标志产品保护范围以陕西省延安市延川县人民政府《关于界定延川红枣地理标志产品保护范围的函》（延政函[2005]47号），提出的范围为准，为陕西省延川县所辖行政区域。[8]
质量技术要求

（一）品种。
狗头枣、圆枣、条枣、大木枣、骏枣。
（二）立地条件。
栽培土壤以黄绵土、淤土为主，要求土层深厚、通透性好、pH值在6.5至8之间。
（三）栽培管理。
1、苗木培育：从优良母株上采摘繁殖材料进行苗木繁殖。
2、栽植密度：667平方米（亩）植株≤84株。
3、花果管理：花期可通过开甲、喷水提高坐果率。
4、整形修剪：合理整形修剪，保持通风透光。
5、施肥：以施用充分腐熟的农家肥为主，在每年落叶前后至次年萌发前一次性施入；生长期配合施用其他农家肥料。
（四）采收。
在颜色加深，果实变软，水分减少的完熟期采收。
（五）制干工艺。
红枣采收后，根据气候条件进行自然风干或烘烤。
（六）质量特色。
品质特色
制干品种
单果重（g）
≥
色泽
形状
总糖（以转化糖计%）≥
Vc含量（mg/100g）≥
可食率（%）≥
制干率（%）≥
狗头枣
5
紫红色
呈卵圆形或圆锥形，似狗头状
61
68
90
58
圆枣
4
褐红色
呈圆形
65
67
90
52
大木枣
5
红色
呈圆柱形
60
24
90
53
条枣
6
褐红色
呈长圆柱形
60
46
90
53
骏枣
9
深红色
呈圆柱形或倒卵形
62
34
90
57
[8]
专用标志使用