威海是著名的滨海旅游胜地，海产丰富，品质优良。特别是石岛，那里是中国北方最大的渔港，盛产海参、鲍鱼、大对虾、海螺、扇贝、加吉鱼、黄花鱼、鲳鱼、带鱼、鲅鱼、鱿鱼等，烹饪以海味原料为主，口味以清鲜、脆嫩、原汤原味见长，烹调技法以炸、溜、爆、炒、蒸、煎、扒为主。
上菜顺序要求先冷后热，先咸后甜，每席必有鱼，没有海参不算大席。主要名菜有：
葱烧海参、原壳鲍鱼、盐水大虾、芙蓉干贝、红烧带鱼、白扒鱿鱼、油炸黄花、韭菜炒海肠、生吃海鲜（赤贝、鸟贝、金枪鱼、天鹅蛋）、渔业大丰收拼盘、海菜包子、鲅鱼水饺等。
这里与韩国、日本交流很多，所以想吃韩国料理和日本料理也很方便。
这些到石岛赤山风景区都能一饱口福，如想换个口味，在赤山景区内还能吃到特别的素食斋，确实有超凡脱俗与众不同的感觉。