问政贡笋产自歙县西南边的问政山，因为当地特有的红泥土质，生产出的笋香甜可口，尤其是配以徽州地区的陈年火腿慢火炖之，简直人间美味。每年的一二月份，正是吃冬笋的好时节，，无论是荤菜和素菜，都可以和冬笋相调和，菜味无比鲜，色泽靓丽。

     问政贡笋的笋尖很嫩，爽口清脆，适合与肉同炒，笋衣薄，柔软滑口，适合佐以蒸肉食之，笋片味甘肉厚，适合和肉炖着吃。作为徽菜中的一味山珍，问政贡笋在所有的笋中是最为鲜嫩的，曾被列为贡品上贡皇宫，故此得名贡笋的称号。以问政山笋甲天下名扬海内外。

     据清朝道光年间《歙县志》记载，有”山含沙，宜养竹，笋最有名。“问政山多为沙质土壤，质地松，加之问政山人喜欢在竹园里种粮，种菜，使土质更加松软，利于竹子生长，笋子也就长得很好。其笋壳非常薄，笋肉白皙，香嫩无比，用手指掐一掐，都会溢出水来，稍有碰撞就会破碎，足见其鲜，其嫩。         笋之灵气，在有机土壤的保护中，保持着与世隔绝的纯净，汇集了自然雨露的精华，自然是人间的美味。在饱览徽州的诗意山水田园之后，来上一餐笋宴，绝对让你一辈子难以忘怀。