1、米子糖

记得以前过年常吃“米子糖”，米用沙炒成爆米花，一粒一粒的脆脆的，可干吃，也可以和糖混在一起切成一块块的“米子糖”，也可揉成圆圆的米糖球。

爆米花还可以和鸡蛋、肉、豆腐混在一起制成丸子做菜。

米子糖的糖有两种，一种是拿红薯熬的皮糖，另一种是拿米熬的米糖，以红薯熬糖味感最佳。但现在大多人都嫌麻烦，直接用砂糖兑水熬制，口感大不如前了。

后来在北京超市看到“米老虎”，就是老家的“米子糖”，买了点尝尝，便知是砂糖熬制的糖做的。

2、米豆腐

把米磨成米浆，打成米豆腐，口感颇似果冻，大多用来做汤菜，十分爽口。

3、坛子菜

把萝卜切成丁或者条，晒干，然后用辣椒水腌制，便成了“腌萝卜”，也就是常说的坛子菜。

还有洋姜、大蒜、生姜等都可以这样做，用坛子贮藏，常年皆可食用。还有的人不怕辣，将辣椒腌制后直接吃。还有把豆腐晒干和上辣椒面做腐乳的，不过和北京的的甜味“王致和”腐乳不一样，这种是辣的。还有人称把它和长沙的“臭豆腐”混淆，其实大不一样。

北京超市有卖塑料袋装的辣萝卜，口感差不多。前些天去家乐福买了些“韩国泡菜”，除了有些偏酸，味道和老家的“腌萝卜”相差无几。偏酸的原因估计是为了缩短腌制周期，直接拿醋泡制的。