在茂名电白，下午5点到晚上8点，到电白旦场镇旦场圩街道你可以看到一道亮丽的风景，那道亮丽的风景就是在夕阳下，一条队排着在买杨福鸭粥。这个老档经营了29年。味道绝对不得说。其传统做法就是鸭白切，鸭粥用鸭的汤底熬出来。白切鸭，最重要的是鸭的品种，鸭的火候和酱料的味道。这三方面就是为什么这家老档一天卖12只鸭，在三个小时内全部卖完的原因。鸭要选择老鸭，这个档老板一直自己寻找好鸭，绝对不像水东鸭粥，其他地方的鸭粥一样去市场买平常的鸭。买好鸭，卖出去的价格大家一样，但是这个老板是凭借良心做事，想做好自己的品牌。再说说鸭的火候，鸭要刚刚好，煮的过程要注意火候，还没熟肯定不能吃，但是也不能过火，过了鸭的肉就变的不是鲜嫩，而是软。现在来说说酱料，酱料分两种，一种是味酱，另外一种是甜酸酱。味酱是用酱油，芝麻，花生油调配而成。这家的酱油是自己调配而成，不是买的瓶装现成酱油，其他的不会调配的只能买现成的，所以为什么这家的酱料会与其他的不一样，原因就在此。另外一种甜酸酱，是用姜，醋和糖调配而成。首先把姜搅成脆催的颗粒，用糖腌制几天，然后再用醋和糖调配。有人喜欢吃味酱，特别香，有人喜欢吃甜酸酱，酸酸甜甜，胃口大开，经常的，我看到很多水东，广州的朋友过来吃，甜酸酱都拿一大碗，有些人直接喝了的。

  这家老档，不用任何宣传，用的是信誉和美味引来各个地方的客人。但是，这样的经营方式让很多人都还无法品尝它的美味，这是一大遗憾，希望这家老档越做越好，越做越大，更好的经营，让更加多的人喜欢上它。