三和集另一个特产——“梅白鱼”，是三和集镇境内池河段所产的肉嫩鲜美，口蕴琼浆，名扬四方的梅鱼，自古至今，人们公认为席上佳肴。梅白鱼学名叫“鲌鱼”，又称为梅鲌鱼，俗称梅白鱼、翘嘴鲌、噘嘴鲹子。当地人也称梅鱼、“贡鱼”，生长在凤阳县梅市乡至定远县池河镇一带的池河水域中。鮊鱼体形细长，嘴大，高高噘起，吸食肉、草类与浮游物，捕捉烹食以梅雨季节最佳。在入梅的雨季里，淫雨绵绵，连日不开日光，忽而大雨如注，花水翻埂，河水上涨，成群的鲌鱼从明光女山湖倾巢出洞，喜迎新水，一股劲游至池河中游三和集一带水域，乘波而上，洄游排卵。此时新水翻滚，鱼虾飞舞，绿草摇曳，鲌鱼春情涌动，通体亢奋，劲满求偶，追逐嬉戏，成群浮游。据说，此时捕捞的梅鲌鱼品尝最佳，因为此时的梅鲌鱼尾有乳汁般的分泌物。这是三和集梅鲌鱼区别于其他地方同类鲌鱼的主要特征，也是三和集梅鲌鱼独具鲜美而营养丰富的重要标志。　　明朝时，凤阳和定远在朝为官人多，美味佳肴也贡奉京师，梅鲌鱼作为故乡传统的珍馐佳肴敬献给皇帝御用。所以，梅鲌鱼又称为“贡鱼”。天下第一鲜——梅鲌鱼，给到过定远县三和集镇的朋友留下一道永远充满美好记忆的佳肴与情义。

定远县城东北六十里处有个三和集镇，是个“一水浇三县，鸡鸣闻三乡”的地方，东去与明光市横山乡连山，北上和凤阳县红心梅市通市。此地距京沪高铁定远站10千米，离津浦铁路管店站15千米，距104国道10千米。汽车可以直达南京上海、合肥蚌埠、淮南开封；沿街连接淮河码头的石阶达数丈之宽，八省通衢；方圆百里的商品集散地，集市拥有数千人口，街道纵横，有“九街十八巷”之称，被誉为“小南京”；街上有百家商号，白天车水马龙，夜晚灯火辉煌，一派繁华市井。建制后的三和集镇，拥有国土面积135.9平方公里，耕地面积6.3万亩，人口3.8万人，下辖10个行政村，204个村民组，镇直单位十几个，在省内颇有影响力。　　二〇一四年十二月三日，北风潇潇，雨雪霏霏。定远县旅游资源考察组徐学锋局长一行，在高清顺镇长引导下，探访了三和集镇特色产业与文化资源。

乌云山位于三和集镇政府西3千米处，古代又叫乌金山，也是古人美好的梦想，山上存有古老寺庙与独眼皇姑的传说。东麓幽谷，断岸筑堤，碧波荡漾，波光粼粼。谷东冈峦重重，树洞遍野。但闻犬吠不停，见有苗圃火红，似红枫海洋。这就是待嫁数年的蓝梅。江苏来的投资人介绍，圃里八十公分高的蓝梅，每株价值百元，来春种植下地，成活即可挂枝，千亩蓝梅基地三年可建成。既能有力促进乌云山现代农业观光旅游，又可在常年育林、采果等用工劳动时，给不需要出门就可打工的群众带来更多的收入。蓝梅，为高级保健果实，全身是宝，它有人体需要的多种氨基酸和维生素，市场潜力很大，相信会给众多民众提高生活质量。高镇长讲，当初搞土地扭转花了很大气力，能让群众增收，也是对我们干部的奖赏。　　三和集镇探明的优质温泉在乌云山南麓，省道北侧200米处连山一线。在800米深的地下，泉水温度可达41·8℃，是滁州市境内温度最高的温泉。它具有很好的集休闲、种植、养殖、药用诸方面功能的开发价值。

洪武十三年正月，朱元璋为巩固朱明江山，借定远人、左丞相胡惟庸谋反案，扩大诛灭功臣，在随后十年里杀害了三万多有功之人。吴良作为明朝开国功臣兼朱元璋儿女亲家，虽然晚年受到冷遇，但还是被朱元璋隆重地安葬在钟山之阴的皇家功臣墓园里。为了光宗耀祖，吴良的子女与女婿齐王按国公之礼，在故里——定远县昌义乡石马洼，修建了衣冠冢，按钟山之阴吴良墓神道序列排放石刻。二十世纪六十年代“文革”中，三和集镇功臣吴良墓石刻遭到了严重破坏。　　定远三和集镇历史悠久，物华天宝，人杰地灵，其功臣美誉已名扬世界，不愧为古老而富饶的英雄土地。