何仙姑，八仙之一，八仙中唯一的女仙。

民间档案记载，何仙姑，增城小楼镇仙桂村人，生于唐朝开耀二年，真名何素女，自幼性情柔静，秉孝道，勤读书，擅织绣，邻里夸赞。素女因-父母包办择偶之命，以死见志，宁死不从。后人为了怀念素女之烈，在她家乡小楼建庙立进奉祀仙姑，深切的反映了百姓对素女的敬仰。

何仙姑是汉族民间传说中八仙之一，她苦修积善才修练成仙， 是世传八仙中唯一的女性。原型为一个容貌非凡的女性，经常手持荷花。她的身世有多种说法，其中在流传比较多的故事中，除广东增城说之外，还有广西、福建、浙江、安徽、湖南等多种说法，相传于北宋时期聚仙会时应铁拐李之邀在石笋山列入八仙。

关于何仙姑的故乡也有许多传说。何仙姑的故乡，除广东增城说之外，还有广西、福建、浙江、安徽、湖南等多种说法。说法的不一，大概是因为历史

据说唐明皇与杨贵妃为吃南方鲜荔枝，下令各驿站快马加鞭地传送荔枝，因而有“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古佳句。而荔枝之王的“增城挂绿”，则由于是沾上了何仙姑的“仙气”而享誉天下。清初屈大均的《广东新语》中说，“挂绿荔枝，爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变”。其奇特之处是，此荔枝从蒂部到顶部都带有一道绿色的线痕，故叫“挂绿”。这颗荔枝树在广东增城一果园里，故人何仙姑偶然间来到荔枝树下乘凉，将其绿色腰带顺便挂在了树上，此树因此感染出了“仙气”，而结出“挂绿荔枝”，其果实鲜美爽口，深得食家们的推崇，名声顿时远扬。而今，增城城内原有一座何仙姑庙，庙前有一口水井，其家庙大门上有一副对联：

千年履迹遗丹井，

百代衣冠拜古祀。

相传何仙姑最后是从此井“水遁”入仙道的，临别时，她在井台上留下了一只绣花鞋，后人就将此井叫“问仙井”，从而吸引了各地的信徒前来拜祀。

上本无此人。据《古今图书集成·神异典》引《安庆府志》、《祁阳县志》、《福建通志》、《浙江通志》及《歙县志》等方志记载，在安徽桐城、祁门，福建武平，浙江昌化等地，都有本地"何仙姑"的遗迹和传闻。

但《浙江通志》和《歙县志》中记载的何仙姑，则是北宋哲宗元佑年间(1086-1094)人，若照欧阳修所记仙姑已老死衡州的话，显然又是另一位"仙姑"了。