问我祖先在何处，山西洪洞大槐树。“麻椭”是我们洪洞人过年必备的小吃。山西的面食，只有你想不到的，没有我们做不到的。有不少外地的朋友都特别喜欢我们的麻椭，现在就来给分享一下自己家里做的“麻椭”。

1.发面：用温水泡发面，然后打入鸡蛋，油（少量），白糖，搅拌均匀。

2.和面：和面将面粉和之前的液体混合在一起。加入碱面（这个要把握好哦，不能多不能少），活成这样一块大面。然后等待，起面。

3.面起了之后，将面揉成2个长条状。

4.重新取一些面，打入鸡蛋，水，活面。这个是用来包皮的。

5.我们把它杆成圆饼状。

6.涂油（非常关键），那两个长条状的面上面的中间部分图上一点油。然后合在一起。 然后用我们刚才杆出来的皮把 这两块面包在一起。切成椭圆形。

7.可以炸了,将切好的椭圆面条放入油锅里炸至金黄色捞出。