据调查统计，兰陵是中国胃癌死亡率最低的，这是为什么呢？答案是“苍山大蒜”

苍山大蒜优点之品种独特

苍山大蒜产于山东省临沂市兰陵县（原名苍山县），已经有2000年的种植历史。它是在兰陵县特定的生态环境条件下，经过长期的自然选择和人为定向培育而形成的兰陵特有品种。为山东省传统名特蔬菜之一，是中国出口的优质大蒜。蒜为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。兰陵县连续三年被省政府授予菜篮子工程先进县，苍山大蒜入选99昆明世博会获银奖，99年5月，被中国特委会正式命名为“中国大蒜之乡”。兰陵县内有“天下第一蒜”、“大蒜塔”等建筑。

苍山大蒜优点之治病养生

明代李时珍在《本草纲目》载：“大蒜捣汁饮，治吐血心痛。煮汁饮，治角弓反张。大蒜在中医学用作散寒化湿，杀虫解毒。其性温、味辛，主治感冒、鼻塞、肺虚大咳、百日咳、泄泻、痢疾以及肺结核、钩虫、蛲虫等。现代医学研究表明，大蒜不仅是“天然抗生素”，可以杀死15种以上有害细菌，还可以治疗高血压，保护神经系统和冠状动脉血管，控制人体—些内分泌腺功能等对老人和高血压患者非常有好处。 大蒜还具有强烈的杀菌解毒、消湿祛瘟功效，并能降低人体胃内亚硝酸盐的含量，有抗肿瘤作用。据调查统计，兰陵是中国胃癌死亡率最低的一个，常食大蒜是主要原因。大蒜中的大蒜素、蒜制菌素和大蒜甙能降低人胃内的亚硝酸盐，具有较强的抗肿瘤作用。近年来，已被广泛用于治疗肿瘤。

苍山大蒜优点之营养美味

兰陵蒜区的土壤含较高的有机质，氮磷钾偏高；蒜区的井水多为偏碱水井，部分井水近似一级肥水；苍山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外，含有的17 种可测氨基酸中，除胱氨酸外，其他16种均比其他大蒜的含量高39.2%，可供人体直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5%。兰陵蒜食花样繁多，除佐餐、烹调用外，还加工成蒜干、糖蒜 等储食。大蒜远销日本、东南亚各国及港澳地区。 糖蒜酸甜脆爽，毫无辣味，令人垂涎欲滴，是兰陵人最喜爱的日常副食之一。